Quesadillas de chocolate

Esta receta la tenia planeada publicar hasta el fin de semana, pero la verdad es que al estar redactando, preferí publicarla de inmediato.

Al menos a mi se me hizo agua la boca y no aguante las gana de compartirlo con ustedes.

Las quesadillas de chocolate combinan lo mejor de la gastronomía mexicana:chocolate y picante. Están rellenas con chocolate blanco y un polvo de cacao picante hecho con cacao, chile en polvo y especias. Se cocinan igual que una quesadilla tradicional, pero rellenándose con chocolate en vez de queso. El efecto es el mismo: una tortilla tostada con un relleno delicioso y derretido. Sírvela como merienda y acompaña con helado.

Para 2 porciones

Ingredientes

1 cucharadita de cacao en polvo

¼ cucharadita de chile en polvo

1 pizca de canela

1 pizca de pimienta de cayena

1 pizca de sal

2 tortillas de maíz

1 cucharada de mantequilla

20 gramos de chocolate blanco en trozos

Helado de vainilla y chocolate derretido para servir

Preparación

Combinar el cacao, chile en polvo, canela, pimienta y sal en un bowl y reservar.

Pintar ambas caras de cada quesadilla con mantequilla. Colocarlas en un sartén grande a fuego medio y dividir el chocolate entre ambas. Añadir una cucharadita de polvo de cacao a cada quesadilla, doblar y dejar que se derrita el chocolate, alrededor de tres minutos. Voltear y cocinar tres minutos más. Retirar del fuego y dejar reposar.

Servir con helado y salsa de chocolate. Espolvorear un poco más de polvo de cacao picante si así se desea.