La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Puede hacerse con aceitunas negras o verdes, trata de un alimento muy popular en la cocina del sur de Francia, donde es servido como aperitivo, untado en una tostada. A continuación te dejamos la receta.
Ingredientes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de alcaparras
100 gr de aceitunas negras
3 cucharadas de perejil fresco
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Preparación
Combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, y mezclar hasta que se forme una pasta. Luego sazonar al gusto.
Servir con pan o tostadas, con pasta, en la sopa, o con cualquier otra cosa que le apetezca. Disfrute!
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