Delicioso pudín de beignets

Los beignets o buñuelos de Nueva Orleans son un dulce típico de la ciudad sureña de Luisiana. ¡Son una verdadera delicia! Sigue el paso a paso y disfruta del famoso pudín de pan casero. Esta receta nunca falla, y son espectaculares calentitos con un poco de azúcar impalpable. Si estás esperando por una preparación diferente para sorprender a familiares y amigos, quizás este pudin de beignet, sea la receta tan esperada por tu paladar.

Pudín de pan casero

Ingredientes

• 4 tazas de leche

• 8 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1/3 de taza de café recién hecho

Para la masa

• 2 tazas de harina todo uso

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de sal

• ⅓ taza de mantequilla a temperatura de ambiente

• ¾ taza de buttermilk

Preparación

• Para hacer la masa, precalentar el horno a 230°. En un bol combinar la harina, polvos de hornear y sal. Agregar la mantequilla en trozos pequeños y comenzar a unir, poco a poco agregar el buttermilk. Formar con la masa una bola.

• Luego colocar un poco de harina en una superficie lisa y extender la masa, sin amasar y con la ayuda de un rodillo, doblar la masa en dos idealmente.

• Engrasar un molde pequeño para hornear y cortar los beignets en pedazos.

• Esparcir los pedazos en la bandeja y asegurarse de que todas las áreas están cubiertas.

• En un tazón grande, batir los huevos, la leche, el café y el azúcar hasta que se mezclen.

• Verter sobre las piezas beignet y presionar hacia abajo para asegurarse de que todo está cubierto. Tapar y dejar reposar toda la noche.

• Precalentar el horno a 350°. Hornear sin cubrir durante 45-60 minutos hasta que cuaje y disfrute.