Ensalada de ciruela y melocotón

Esta una ensalada fuera de los parámetros de lo convencional. Con sabores atípicos entre las frutas y vinagre de vino rojo. Una fusión de ingredientes para equilibrar el dulzor de la fruta madura mientras que el cilantro y la albahaca le dan el toque floral a esta ensalada de verano. Todo un manjar de texturas y una muestra de los diferentes sabores que se pueden apreciar en esta deliciosa receta.

Ingredientes

4 melocotones sin hueso

4 ciruelas sin hueso

¼  taza de jugo de limón

¼  taza de vinagre de vino tinto

2 cucharadita sal

1 cebolla roja pequeña

8 hojas de rúcula

1/3  taza de hojas de albahaca

1/3 taza de hojas de cilantro

Pimienta negra recién molida 

Aceite de oliva

Preparación

En un recipiente mezclar los melocotones picados, ciruelas, cucharadas de jugo de limón y el vinagre. Agregar unas cucharadas de sal y las cebollas picadas en julianas. Espolvorear con una cucharilla la mezcla de cebolla sobre las frutas. Añadir la rúcula, albahaca y cilantro de un bowl. Sazonar con un poco de sal y pimienta y rociar por encima el aceite de oliva.