“¡Venid pronto, estoy degustando las estrellas!” gritó Dom Pierre Pérignon el 4 de agosto de 1693, hoy hace 322 años, cuando se deleitaba admirando las burbujas del primer champán del mundo.
Pérignon fue un monje benedicto que creó –quizá de forma involuntaria– el método champenoisepara la producción de vino espumante fermentado (champagne).
Este icónico personaje dedicó parte de su vida en proteger el sótano de la abadía de Hautvilliers, Francia, donde se almacenaba la producción de vino.
Este vino sin edad ha sido tan famoso y de alto prestigio que Ferrán Adriá elaboró una singular colaboración con la marca, al crear el Dom Pérignon Decoding clasificado como “un ángel en boca”.
Y para celebrar este aniversario, te enseñamos a preparar un refinado pollo al champagne y para acompañar te mostramos nuestra lista de los mejores cócteles con champán.
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