Temporada de camacutos

Una vez que comienza la temporada de lluvia los pescadores que faenan en los alrededores de las lagunas de Unare y de Píritu, en Anzoátegui, se alistan para preparar las nasas que utilizan para capturar a los camacutos que arrastra la corriente de los ríos que desembocan en ellas.

Este exquisito crustáceo es considerado el comestible emblemático de esta zona oriental. Estos camarones gigantes de agua dulce, tan difíciles de conseguir, son un manjar muy apreciado por su carne blanca, de textura fina y muy refinada, con un ligero toque dulzón.

La temporada para pescar camacutos comienza en  junio y se extiende hasta septiembre, ya que durante el clima invernal es que estos animales salen de sus guaridas del fondo del río. Perfecto para cocinar a la parrilla o al vapor.