Sopa de cerveza y queso parmesano

Para los más atrevidos, esta sopa será definitivamente una necesidad, fusión de sabores y texturas que coexisten de efectiva manera en un platillo, el sabor de la cerveza será el toque irreverente en esta preparación.

Para 4 porciones

Ingredientes

1 taza de cebolla cortada en cuadritos

1 taza de apio cortado en dados

1 taza de zanahorias picada en brunoise

1 taza de champiñones en trocitos

¾ de taza de mantequilla

½ taza de harina

1 cucharadita de mostaza seca

5 tazas de pechuga de pollo cortada en cubos

1 brócoli pequeño

1 lata de cerveza

170 g de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sofreír las verduras cortadas en cuadritos en una olla con un poco de mantequilla.

Mezclar la harina y la mostaza en las verduras salteadas, agregar el caldo de pollo y cocinar por cinco minutos.

Cortar el brócoli y cocinarlo al vapor hasta que estén tiernos. Reservar.

Añadir la cerveza y el queso a la sopa, cocinar durante 10 o 15 minutos más. Comprobar y rectificar los condimentos.

Servir la sopa y colocar trozos de brócoli para acompañar.