Ensalada de brócoli

Esta sopa de cebolla, es plato emblemático de la cocina tradicional francesa. También denominada como "Soupe d'oignons aux Halles" era considerada antiguamente, en la época de la Revolución Francesa  como un plato humilde elaborado con ingredientes sencillos pero que por su preparación minuciosa es convertida en un plato digno de reyes. Anímate a preparar esta tradicional receta francesa tan gustosa y reconfortante. La clave es usar un buen caldo, para que tenga abundante sabor.

Ingredientes:

2 cebollas

1 litro de caldo de res

100 gr queso rallado

100 ml vino dulce

50 gr mantequilla

1/2 cucharada de maizena

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Se cortan las cebollas en juliana y se pochan en la mantequilla con un poco de aceite, a fuego lento, hasta que estén hechas (no tostadas).

Es entonces cuando añadimos la maizena, removemos bien y vertemos el caldo y el vino, y dejamos cocer media hora.

Salpimentamos y servimos en cuencos o cazuelas.

Cubrimos la sopa con el queso rallado y listo.