El detector de gluten

Cuando se junta el ingenio con la tecnología el resultado es sorprendente, comoGluno, un dispositivo que detecta el nivel de harina en los alimentos. El aparato está integrado por electrodos y anticuerpos que reconocen el gluten. Esta reacción solo sucede una vez, por eso las paletas identificadoras son removidas en cada análisis.

Este invento nace para cambiar la vida de las personas que sufren de celiaquía –intolerancia al gluten-. Esta innovación "es un híbrido que funciona con electrónica convencional e impresa, por ello es que lleva una pila alcalina y cintas con propiedades electromagnéticas ligadas a las paletas", aseguró Jimena Mardones Buet, diseñadora industrial e integrante del equipo desarrollador.

Gluno permite revisar la comida ante de ser consumida y su método de estudio se parece a la jeringa que usan las personas insulino dependientes, porque el dispositivo se parece a una cucharita de café y puede ser guardada en cualquier lugar.