Musaca

La musaca, es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente. Aunque muchos conocen es la versión griega, esta consiste en poner unas capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa blanca y horneado. Esta receta tiene cierto parecido con la lasaña, pero se utilizan capas de berenjena en lugar de pasta.

Ingredientes

2 berenjenas grandes, cortadas en rebanadas

2 cucharadas de aceite de oliva

Relleno

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla, cortada en cubitos

2 dientes de ajo, machacados

700 gramos de carne molida

400 gramos de tomate triturado

3 cucharadas de salsa de tomate

1 cubito de carne

1 ½ cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de orégano

¾ cucharadita de sal

Salsa bechamel

1 taza de pan rallado panko

Preparación

Espolvorear la berenjena con sal y colocarla en un colador grande. Dejar sudar durante 30 minutos, luego secar con una toalla de papel. Precalentar el horno a 380°, colocar la berenjena en 2 bandejas de horno grande, untar con aceite de oliva y hornear durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Retirar y deje enfriar.

Para el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, luego cocinar el ajo y la cebolla durante 3 minutos. Añadir la carne y cocine, utilizando una cuchara de madera para romper la carne picada a medida que avanza. Luego agregar los ingredientes restantes y llevar a fuego lento, tapar, bajar el fuego a medio-bajo y cocine durante 15 minutos.

Para servir, colocar la mitad de la berenjena en el fondo de un molde para hornear, luego cubra con todo el relleno y agregar encima la berenjena restante, a continuación, verter la salsa bechamel, y espolvorear con pan rallado.Hornear durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir y listo.